Cuisse de dinde et pommes de terres, aux olives vertes

Dans un premier temps s’assurer d’avoir tous les ingrédients mentionnés tout en haut.

Bien laver les pommes de terre et les couper en deux. Réserver.

Ecraser l'oignon et l'ail.

Dans un bol, mélanger l'oignon et l'ail écrasé, le poivre, le thym, le gingembre. Ajouter le jus d'un citron et 2 c. à s. d'huile d'olive. Saler.

Bien mélanger.
Ajouter environ 20 ml d'eau pour diluer la marinade si elle est trop épaisse afin qu'elle puisse passer dans l'injecteur de marinade si vous en utilisez.

Verser la marinade dans l'injecteur de marinade puis injecter. Après avoir bien injecté à plusieurs endroits, verser le reste de la marinade sur les cuisses.

*Si vous n'utilisez pas d'injecteur de marinade, assaisonner bien avec le mélange et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur afin que la marinade pénètre les cuisses de dinde.

Dans un plat de four bien graissé déposer les cuisses de dinde.

Ajouter les pommes de terre et les olives.
Saler et poivrer le tout puis ajouter 160 ml d'eau.
Enfourner 1 h 20 minutes à une température de 200 degré C.

Après 1 h 20 minutes, sortir et ajouter les tomates enfourner à nouveau pendant 10 minutes.

C'est prêt !