Salade de Quinoa à la vinaigrette d’orange

Dans un premier temps s’assurer d’avoir tous les ingrédients mentionnés tout en haut.

Couper tous les légumes en petits dés de même que l'escalope de poulet.

Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter le quinoa puis y ajouter de l'eau. Saler et porter à ébullition à feu doux. Laisser mijoter à couvert environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Dans une poêle, ajouter 1 c. à s. d'huile d'olive, l'escalope de poulet découpé en dés, puis les épices (poivre, ail et sel).

Faire revenir environ 5 minutes.

Dans un bol, mettre tous les légumes, l'escalope de poulet cuit, et le quinoa.

Presser l'orange puis recueillir le jus, ajouter 1 c. à s d'huile d'olive, 1 c. à c. de moutarde puis les épices (poivre, ail, thym).

Bien mélanger le tout.

Verser la vinaigrette dans le bol de légumes puis bien mélanger.

C'est prêt!