Le Yassa, est une spécialité de la casamance, région sud du Sénégal. Cette sauce est aussi connu dans certains pays de l'Afrique de l'Ouest.
Facile à cuisiner, cette recette demande très peu d'ingrédients.
Dans un premier temps s’assurer d’avoir tous les ingrédients mentionnés tout en haut.
Nettoyer les cuisses de poulet puis rajouter les épices.
Bien masser les cuisses de poulet pour y incorporer les épices.
Dans une casserole, ajouter un petit peu d'huile (2-3 cuillères à soupe) et faire revenir les cuisses de poulet environ 10 minutes de chaque côté ou faire revenir au four environ 20 minutes.
Ajouter les oignons préalablement coupés en lamelles. Faire revenir environ 10 minutes.
Ajouter le jus de citron, l'eau (100ml), les feuilles de laurier puis 2 à 3 c. à s. d'assaisonnement pour viandes (regardez ma recette)
Bien remuer. Saler et poivrer si besoin. Ajouter le piment (Facultatif).
Couvrir la casserole et cuire pendant 20-25 minutes.
C'est prêt ! Servir chaud avec du riz blanc.
Bon appétit !!!
Servir chaud avec du riz blanc.
Bon appétit !!!
Parts 4