AuteurLes Délices de JessyCatégorie, DifficultéMoyen

Réalisez cette délicieuse recette de côtelettes d'agneau pour un dîner en famille, en amoureux, entre amis !
Une recette facile, rapide qui régalera tous les carnivores !

Portions3 portions
Préparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins

 6 côtelettes d'agneau
 250 g Crème fraîche
 1 Boite de Champignons
 20 ml de vinaigre balsamique
 1 c. à sucre de paprika
 1 c. à sucre de poivre
 4 Branches de romarin
 Persil
 ½ Oignon en lamelles
 Beurre

1

Dans un premier temps s’assurer d’avoir tous les ingrédients mentionnés tout en haut.

2

Saupoudrer les côtelettes de paprika et de poivre. Ajouter le vinaigre balsamique puis saler.
Bien masser les côtelettes pour incorporer l'assaisonnement.

3

Hacher ou écraser un peu de persil et du romarin.
Ajouter aux côtelettes puis bien assaisonner.
Laisser reposer toute une nuit (environ 10 à 15 h de repos).

Note : Assaisonner la veille si c'est pour le cuire le lendemain midi.

4

Dans une poêle allant ou four ou dans un plat de four, y déposer les côtelettes puis ajouter quelques fines tranches de beurre.
Enfourner pendant 20 minutes à une température de 180 degré C.

Note : Dans un four sans chaleur tournante, cuire 15 minutes sur Bake et 5 minutes sur Broil

5

Ajouter les oignons, les champignons et quelques branches de romarin.
Poursuivre la cuisson au feu environ 5 minutes.

6

Ajouter ensuite la crème fraîche, un petit peu d'eau puis remuer (saler si besoin). Laisser mijoter à feu doux, environ 3 à 5 minutes.
C'est prêt ! Servir avec du riz, des pommes de terre sautées ou de la purée.

Ingrédients

 6 côtelettes d'agneau
 250 g Crème fraîche
 1 Boite de Champignons
 20 ml de vinaigre balsamique
 1 c. à sucre de paprika
 1 c. à sucre de poivre
 4 Branches de romarin
 Persil
 ½ Oignon en lamelles
 Beurre

Instructions

1

Dans un premier temps s’assurer d’avoir tous les ingrédients mentionnés tout en haut.

2

Saupoudrer les côtelettes de paprika et de poivre. Ajouter le vinaigre balsamique puis saler.
Bien masser les côtelettes pour incorporer l'assaisonnement.

3

Hacher ou écraser un peu de persil et du romarin.
Ajouter aux côtelettes puis bien assaisonner.
Laisser reposer toute une nuit (environ 10 à 15 h de repos).

Note : Assaisonner la veille si c'est pour le cuire le lendemain midi.

4

Dans une poêle allant ou four ou dans un plat de four, y déposer les côtelettes puis ajouter quelques fines tranches de beurre.
Enfourner pendant 20 minutes à une température de 180 degré C.

Note : Dans un four sans chaleur tournante, cuire 15 minutes sur Bake et 5 minutes sur Broil

5

Ajouter les oignons, les champignons et quelques branches de romarin.
Poursuivre la cuisson au feu environ 5 minutes.

6

Ajouter ensuite la crème fraîche, un petit peu d'eau puis remuer (saler si besoin). Laisser mijoter à feu doux, environ 3 à 5 minutes.
C'est prêt ! Servir avec du riz, des pommes de terre sautées ou de la purée.

Côtelettes d’agneau, sauce à la crème et aux champignons

1 Commentaire

  1. Les Délices de Jessy novembre 10, 2020 at 3:12

    Merci Ido 🙂
    pour les côtelettes je les prends à Adonis (Tu peux aussi commander en ligne ils ont un site je crois), et parfois aussi je commande sur le site de viande de la ferme. Ils disent plus “carré d’agneau” ici.
    J’espère avoir pu t’aider 🙂

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