AuteurLes Délices de JessyCatégorieDifficultéMoyen

Vous avez des invités et vous manquez d’inspiration pour cuisiner vos plats, pas de panique, épatez-les avec cette recette de canard à la sauce au vin blanc !

Portions6 portions
Préparation30 minsCuisson2 hTemps total2 h 30 mins

 1 Canard entier
 Tomates cerises (Facultatif)
Assaisonnement
 1 c. à c. de cumin
 1 c. à c. de gingembre
 1 c. à c. de poivre
 1 c. à c. de paprika
 1 1/2 c. à c. de curcuma
 1 c. à c. d'ail écrasé
 3 c. à s. de sauce soja
 Sel
Sauce au vin
 1 oignon coupés en dés
 1 c. à s. de moutarde de dijon
 400 ml de vin

1

Dans un premier temps s’assurer d’avoir tous les ingrédients mentionnés tout en haut.

2

Bien nettoyer et découper le canard. Cuire 15 minutes dans une poêle sans matière grasse.

Note : Le canard est très gras ne rajoutez pas d'huile.

3

Réserver.

4

Dans un bol, ajouter le cumin, le gingembre, le poivre, le paprika, la sauce soja, le curcuma, l'ail écrasé. Mélanger le tout.
Saler si besoin.

5

Ajouter l'assaisonnement aux morceaux de canard.

6

Ensuite, à l'aide d'un pinceau, badigeonner les morceaux de canard d'assaisonnement. Déposer les morceaux de canard dans le plat de four, enfourner le canard à une température de 180 degré C, le temps de préparer la sauce au vin.

7

Dans une casserole, ajouter les oignons émincés, 1 cuillère à soupe de moutarde puis ajouter le vin.
Saler si besoin.
Laisser réduire 5 minutes.

8

Sortir le canard du four et y ajouter la sauce au vin.
Enfourner à nouveau pour 1h20 - 2h.
Ajouter les tomates cerises à 30 min de la fin de cuisson.

9

C'est prêt!

10

Servir chaud avec de la purée, des pommes de terre sautées, des frites ou du riz.

11

Bon appétit !!

Ingrédients

 1 Canard entier
 Tomates cerises (Facultatif)
Assaisonnement
 1 c. à c. de cumin
 1 c. à c. de gingembre
 1 c. à c. de poivre
 1 c. à c. de paprika
 1 1/2 c. à c. de curcuma
 1 c. à c. d'ail écrasé
 3 c. à s. de sauce soja
 Sel
Sauce au vin
 1 oignon coupés en dés
 1 c. à s. de moutarde de dijon
 400 ml de vin

Instructions

1

Dans un premier temps s’assurer d’avoir tous les ingrédients mentionnés tout en haut.

2

Bien nettoyer et découper le canard. Cuire 15 minutes dans une poêle sans matière grasse.

Note : Le canard est très gras ne rajoutez pas d'huile.

3

Réserver.

4

Dans un bol, ajouter le cumin, le gingembre, le poivre, le paprika, la sauce soja, le curcuma, l'ail écrasé. Mélanger le tout.
Saler si besoin.

5

Ajouter l'assaisonnement aux morceaux de canard.

6

Ensuite, à l'aide d'un pinceau, badigeonner les morceaux de canard d'assaisonnement. Déposer les morceaux de canard dans le plat de four, enfourner le canard à une température de 180 degré C, le temps de préparer la sauce au vin.

7

Dans une casserole, ajouter les oignons émincés, 1 cuillère à soupe de moutarde puis ajouter le vin.
Saler si besoin.
Laisser réduire 5 minutes.

8

Sortir le canard du four et y ajouter la sauce au vin.
Enfourner à nouveau pour 1h20 - 2h.
Ajouter les tomates cerises à 30 min de la fin de cuisson.

9

C'est prêt!

10

Servir chaud avec de la purée, des pommes de terre sautées, des frites ou du riz.

11

Bon appétit !!

Canard à la sauce au vin

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