AuthorLes Délices de JessyCategory, DifficultyIntermediate

Le Yassa, est une spécialité de la casamance, région sud du Sénégal. Cette sauce est aussi connu dans certains pays de l'Afrique de l'Ouest.
Facile à cuisiner, cette recette demande très peu d'ingrédients.

Yields4 Servings
Prep Time10 minsCook Time45 minsTotal Time55 mins

 4 oignons coupés en lamelles
 150 ml de citron
 100 ml d'eau
 1 c. à s. d'ail écrasé
 1 c. à c. de poivre
 1 c. à café de gingembre
 1 c. à c. de cumin
 ½ c. à c. de thym
 3 Feuilles de Laurier
 2 c. à s. d'assaisonnement pour viandes
 3 c. à s. Huile
 Piment (Facultatif)

1

Dans un premier temps s’assurer d’avoir tous les ingrédients mentionnés tout en haut.

2

Nettoyer les cuisses de poulet puis rajouter les épices.

3

Bien masser les cuisses de poulet pour y incorporer les épices.

4

Dans une casserole, ajouter un petit peu d'huile (2-3 cuillères à soupe) et faire revenir les cuisses de poulet environ 10 minutes de chaque côté ou faire revenir au four environ 20 minutes.

5

Ajouter les oignons préalablement coupés en lamelles. Faire revenir environ 10 minutes.
Ajouter le jus de citron, l'eau (100ml), les feuilles de laurier puis 2 à 3 c. à s. d'assaisonnement pour viandes (regardez ma recette)
Bien remuer. Saler et poivrer si besoin. Ajouter le piment (Facultatif).
Couvrir la casserole et cuire pendant 20-25 minutes.

6

C'est prêt ! Servir chaud avec du riz blanc.
Bon appétit !!!

7

Servir chaud avec du riz blanc.
Bon appétit !!!

Ingredients

 4 oignons coupés en lamelles
 150 ml de citron
 100 ml d'eau
 1 c. à s. d'ail écrasé
 1 c. à c. de poivre
 1 c. à café de gingembre
 1 c. à c. de cumin
 ½ c. à c. de thym
 3 Feuilles de Laurier
 2 c. à s. d'assaisonnement pour viandes
 3 c. à s. Huile
 Piment (Facultatif)

Directions

1

Dans un premier temps s’assurer d’avoir tous les ingrédients mentionnés tout en haut.

2

Nettoyer les cuisses de poulet puis rajouter les épices.

3

Bien masser les cuisses de poulet pour y incorporer les épices.

4

Dans une casserole, ajouter un petit peu d'huile (2-3 cuillères à soupe) et faire revenir les cuisses de poulet environ 10 minutes de chaque côté ou faire revenir au four environ 20 minutes.

5

Ajouter les oignons préalablement coupés en lamelles. Faire revenir environ 10 minutes.
Ajouter le jus de citron, l'eau (100ml), les feuilles de laurier puis 2 à 3 c. à s. d'assaisonnement pour viandes (regardez ma recette)
Bien remuer. Saler et poivrer si besoin. Ajouter le piment (Facultatif).
Couvrir la casserole et cuire pendant 20-25 minutes.

6

C'est prêt ! Servir chaud avec du riz blanc.
Bon appétit !!!

7

Servir chaud avec du riz blanc.
Bon appétit !!!

Notes

Sauce yassa au poulet

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