AuteurLes Délices de JessyCatégorieAfricainDifficultéMoyenLe riz Jollof, est un plat populaire en Afrique de l’Ouest. Ce riz est aussi appelé Riz gras au Togo, en Côte d'Ivoire.
Cette recette est super délicieuse et s'accompagne parfaitement avec des viandes ou du poisson.
Dans un premier temps s’assurer d’avoir tous les ingrédients mentionnés tout en haut.
Épices en poudre
Couper un oignon en lamelles puis réserver.
Ajouter dans un mixeur l'ail, le gingembre frais, 1 oignon, le poivre, le mélange d’épices (gingembre-cumin), puis un peu d’eau.
Mixer le tout. Saler.
Ajouter aux viandes, 4 cuillères à soupe de l'assaisonnement écrasé. Réserver le reste de l'assaisonnement écrasé pour le riz.
Bien assaisonner les viandes
Déposer les morceaux d'agneau assaisonnés sur du papier aluminium, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile puis l'oignon coupé en lamelles. Fermer le papier aluminium.
Enfourner pendant 30 minutes (sans ouvrir le papier aluminium) à une température de 200 degré C.
Faire le même processus pour le poulet
Dans une casserole, ajouter la tomate écrasée puis la tomate concentrée
Ajouter le reste de l'assaisonnement écrasé puis 3 cuillères à soupe d'huile. Bien remuer le tout et laisser mijoter environ 10 minutes.
Ajouter 200 ml d'eau.
Bien rincer le riz puis l'ajouter à la tomate.
Recouvrir la casserole puis cuire à feu doux environ 15-20 minutes.
(Si le riz paraît trop sec à la cuisson, ajouter un petit peu d'eau. Remuer délicatement puis poursuivre la cuisson).
Après 30 minutes au four, sortir la viande puis rajouter une cuillère à soupe de suya spice. Laisser ouvert le papier aluminium et poursuivre la cuisson sur grill.
C'est prêt!
Servir le riz cuit avec l'agneau.
Ou servir chaud avec le poulet.
Ingrédients
Instructions
Dans un premier temps s’assurer d’avoir tous les ingrédients mentionnés tout en haut.
Épices en poudre
Couper un oignon en lamelles puis réserver.
Ajouter dans un mixeur l'ail, le gingembre frais, 1 oignon, le poivre, le mélange d’épices (gingembre-cumin), puis un peu d’eau.
Mixer le tout. Saler.
Ajouter aux viandes, 4 cuillères à soupe de l'assaisonnement écrasé. Réserver le reste de l'assaisonnement écrasé pour le riz.
Bien assaisonner les viandes
Déposer les morceaux d'agneau assaisonnés sur du papier aluminium, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile puis l'oignon coupé en lamelles. Fermer le papier aluminium.
Enfourner pendant 30 minutes (sans ouvrir le papier aluminium) à une température de 200 degré C.
Faire le même processus pour le poulet
Dans une casserole, ajouter la tomate écrasée puis la tomate concentrée
Ajouter le reste de l'assaisonnement écrasé puis 3 cuillères à soupe d'huile. Bien remuer le tout et laisser mijoter environ 10 minutes.
Ajouter 200 ml d'eau.
Bien rincer le riz puis l'ajouter à la tomate.
Recouvrir la casserole puis cuire à feu doux environ 15-20 minutes.
(Si le riz paraît trop sec à la cuisson, ajouter un petit peu d'eau. Remuer délicatement puis poursuivre la cuisson).
Après 30 minutes au four, sortir la viande puis rajouter une cuillère à soupe de suya spice. Laisser ouvert le papier aluminium et poursuivre la cuisson sur grill.
C'est prêt!
Servir le riz cuit avec l'agneau.
Ou servir chaud avec le poulet.
Merci bien, je viens de découvrir un bon site pour apprendre à cuisiner